La comida vegana ha estado de moda recientemente es asociado con toda alimentación sana este tipo de comida rechaza cualquier producto de origen animal. Al ser vegano es importante saber como sustituir los nutrientes.
A continuación, razones por las cuales personas deciden adoptar este estilo de alimentación:
MOTIVOS AMBIENTALES: principalmente por la contaminación y el año hacia al ecosistema.
RAZONES ETICAS: por respeto a los animales, se oponen totalmente al consumo de cualquier derivados de origen animal, además promueve la crueldad a los animales.
BENEFICIOS SALUDABLES: ciertos estudios definen que la comida vegana supone una gran ventaja para la salud, beneficios en las cuales mejora el metabolismo, ricas en fibras, alto en minerales, tales como el magnesio y acido fólico y vitamina como C, E Y B9.
Para mí y desde mi punto de vista:
Tienes compasión y amor por los animales y haces algo por ello.
Estás mucho más sano y tu estilo de vida será más saludable que antes sin duda (aunque tú eliges lo que comes)
Eres respetuoso con el medio ambiente (solo dejando de comer carne).
Eres respetuoso contigo mismo y cuidas lo que comes. Ser vegano es la dieta más saludable que existe y la que previene más enfermedades del mundo.
¡Es muy barato! Las verduras, frutas, legumbres y los cereales es lo más barato que hay en el mercado.
¿Qué comer si sigues una alimentación vegana?
Las frutas y verduras como los tomates, la col, la calabaza, el ajo, las olivas, el brócoli, las manzanas, las nectarinas, los frutos del bosque, los plátanos, los melones y las naranjas son alimentos que constituyen una fuente importante de vitaminas, minerales y fibra.
Las legumbres como las lentejas, los guisantes, las alubias, la soja y los altramuces son una fuente importante de proteína.
Los granos integrales y cereales como la avena, el centeno, la espelta, el trigo, la cebada, el mijo y el arroz, junto con pseudocereales como la quinua, el amaranto y el trigo sarraceno, aportan carbohidratos complejos, fibra y fitoquímicos.
Los frutos secos y semillas como las semillas de lino, las nueces y las semillas de cáñamo aportan grasas saludables y nutrientes con alto valor nutricional.
Las alternativas veganas a la carne como el tofu, las hamburguesas veganas, el escalope y las salchichas se pueden encontrar en multitud de versiones hechas, por ejemplo, con soja, seitán y altramuz. También existen alternativas veganas para la leche, el yogur y el queso. Estas se elaboran normalmente con soja, frutos secos y cereales.
Les comparto una receta muy sencilla y deliciosa
Tortilla de patatas vegana
En este caso, sustituiremos el huevo por harina de garbanzos. Para prepararla necesitamos: 400 g de patata, 150 g de cebolla, 70 g de harina de garbanzos, 180 ml de agua, Aceite de Oliva Virgen Extra y sal.
Para elaborarla, primero pelamos y cortamos las patatas en láminas finas y después, cortamos la cebolla en juliana. Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y freímos a fuego bajo las patatas y la cebolla durante 30 minutos con la sartén tapada.
Vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Mientras, en un recipiente ancho y hondo, mezclamos la harina de garbanzos con el agua y batimos hasta conseguir una mezcla sin grumos. Cuando las patatas y la cebolla estén listas, las escurrimos en un colador para retirar el exceso de aceite.
Añadimos a las patatas y cebolla a mezcla de harina de garbanzos y agua y sazonamos al gusto. En una sartén mediana calentamos un poco de aceite y cuajamos a fuego bajo durante unos minutos por cada lado, repasando los bordes hacia abajo para darle forma. Hay que tener en cuenta que debemos respetar el tiempo de cuajado para que la harina no quede cruda.
Ser vegano no es solo una cuestión de alimentación
Para muchos, el veganismo no solo es cuestión de alimentación, sino que se aplica a todos los aspectos de la vida. Un estilo de vida vegano incluye, por ejemplo, evitar la ropa que contenga productos de origen animal como el cuero, la lana o la piel, y cosméticos con productos de procedencia animal como miel o lanolina o que hayan sido probados en animales. Afortunadamente, la variedad de ropa vegana y cosméticos sin productos animales también está creciendo y cada vez hay mayor disponibilidad. Los veganos también procuran evitar cualquier forma de explotación o crueldad animal para divertirse como las visitas a los zoos o los circos.
Para vivir una vida 100 % vegetal, uno no tiene que cambiar de la noche a la mañana, solo empezar. Los cambios graduales en la alimentación deben ser lo más sencillos posible. Prueba algunas recetas sencillas y descubre por qué cada vez más personas en todo el mundo quieren llevar una vida basada en productos de origen vegetal. Únete al movimiento mundial plant-based y benefíciate de las numerosas ventajas de una dieta saludable, compasiva y respetuosa con el clima y animales.
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